烤箱自发粉做蛋糕步骤,自发粉怎样做蛋糕

1、自发粉怎样做蛋糕

材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3只，水或牛奶100克

做法：将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡，然后加入自发小麦粉搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。

具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。

可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。

用自发粉做蛋糕，做出来后像馒头一样，这种情况估计是面和的有些干了。

用自发粉做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。

油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。

2、自发粉做蛋糕的做法 自发粉做蛋糕的做法介绍

1、食材：自发粉1包、鸡蛋2个。

2、将两个蛋打发，用三根筷子或打蛋器搅拌越细越好。

3、将蛋糕自发粉倒进已打发的鸡蛋液里，并顺一个方向搅拌，搅拌到没有颗粒物为止。

4、然后倒入一勺食用油，一勺砂糖、牛奶一起再次搅匀。

5、将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内或电饭煲芯内，根据自己的口味，可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后电饭煲蒸30分钟或入烤箱170度15-20分钟即可。

6、出炉。香气诱人！

3、自发粉做蛋糕的做法

自发粉做蛋糕做法一，

自发粉，玉米淀粉，鸡蛋，糖，奶粉，奶油，各种干果仁，葡萄干，枸杞，桃子

1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。

2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。

3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。

4.边加入拌匀的面粉边搅动。

5.搅拌成这样。

6.发酵30-60分钟（根据温度高低）。

7.电饭锅加奶油、干果仁。

8.将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。

9.调到蛋糕档。

10.听到一声悦耳的铃声，就可以了！

做法二，自发粉古早鸡蛋糕

"全蛋 2个","糖 2大匙","低筋面粉 50克","玉米粉 1小匙","油 1大匙",

1:用电动打蛋器高速打发鸡蛋和糖，打发至白色，蛋糊浓稠，蛋糊可划出8字（需打发约4 -5 分钟）

2:然后分两次筛入面粉和玉米粉，下油，拌匀

3:将蛋糕糊倒入烤模内，将烤模摔数下以排出空气，放入已预热180度烤箱，烤约12-15分钟，或至蛋糕全熟

做法三，怀旧纸包蛋糕自发粉

"鸡蛋 4颗","糖（打蛋白用） 20克","糖（打蛋黄用） 30克","牛奶 35毫升","沙拉油/菜油 40毫升","低筋面粉 70克","玉米粉/太白粉 8克"

1: 剪烘焙纸成方形，放在蛋糕模上，再用另一个蛋糕模放在上面，便可铺好烘焙纸。用普通马芬模都可以

2: 先将四只蛋白和蛋黄分开。先用电动搅拌器打蛋白，有泡沫出现时，下20克糖，不停打发至末端坚挺，需打约6至8分钟

3: 用另一个碗打发蛋黄及糖，打至稠身及淡黄色，需打约5分钟，再下牛奶及沙拉油拌匀

4: 筛入面粉及粟粉，拌匀至没有粉粒即可。再将蛋白分三次加入粉浆内，轻手拌匀即可，不要过份拌匀

5: 将粉浆倒入蛋糕模内，放入烤箱170度焗10分钟，然后转160度焗15分钟即成！

自发粉做蛋糕的做法自发粉做蛋糕的做法

4、怎样用自发粉做蒸蛋糕

材料：鸡蛋4个，自发粉100克，白糖70克。

用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：

1、打发鸡蛋，隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意盆子的温度不要过热；

2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度为很细腻的糊糊状，整蛋打发不可能达到完全阶段；

3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，使用正常蛋糕手法；

4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，四周都要垫烤箱纸方便脱模；

5、入锅干蒸30分钟至40分钟即可，期间不要开盖。

5、自发粉做蛋糕的方法

　　典型的 蛋糕 是以烤的方式制作出来，当然做蛋糕的原料少不了发粉。下面是由我整理几种自发粉做蛋糕的 方法 ，希望对大家有所帮助。

　　自发粉做蛋糕的方法一 　　材料：

　　鸡蛋(按数量)，牛奶1盒(纯牛奶)，白砂糖(按个人口味)，自发粉1包(超市有的卖)，棉花糖1袋(原味)，糖果做法：

　　1、把鸡蛋液、牛奶、白砂糖、自发粉(比例自己把握)一起放入碗中，搅拌成糊状;

　　2、倒入小杯中，不要太满;

　　3、放入微波炉中，十五分钟即可;

　　4、把两三个棉花糖放入平底锅中，放入少量的水(棉花糖要一个挨着一个);

　　5、开火，棉花糖完全熔化后，关火;(棉花糖已经成块)

　　6、把蛋糕杯取出，把棉花糖块放入杯上;

　　7、撒上糖果即可。大功告成!!!一个小杯蛋糕就做好了!亲们，多多留言，多多指教哦!

　　自发粉做蛋糕的方法二 　　材料：

　　自发粉，玉米淀粉，鸡蛋，糖，奶粉，奶油，各种干果仁，葡萄干，枸杞，桃子

　　做法：

　　1.自发粉(65%)、玉米淀粉(20%)、奶粉(15%)拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。

　　2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。

　　3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。

　　4.边加入拌匀的面粉边搅动。

　　5.搅拌成这样。

　　6.发酵30-60分钟(根据温度高低)。

　　7.电饭锅加奶油、干果仁。

　　8.将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。

　　9.调到蛋糕档。

　　10.听到一声悦耳的铃声，就可以了!

　　自发粉做蛋糕的方法三 　　材料：

　　自发粉100克(可用泡打粉3克，低筋面粉97克代替)，鸡蛋二个，白糖50克，植物油20克

　　做法：

　　1.鸡蛋二个打散在容器中

　　2.加入白糖

　　3.混合均匀

　　4.再倒入自发粉，(自发粉提前过筛一下会更细腻)

　　5.然后再倒入植物油

　　6.混合均匀

　　7.蛋糕机预热二分钟，8、然后将面糊倒满卡通模型中

　　8.约2分钟左右小蛋糕就出炉拉

　　9.出炉后将蛋糕放凉。即可食用

　　泡发粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

　　至于做为泡发粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

　　自发粉的的检测方法