烤箱的发酵功能做酸奶,酸奶正确发酵时间需要几个小时-

1、酸奶正确发酵时间需要几个小时?

酸奶正确发酵时间需要5个小时，以下是自制酸奶的做法。

主料：纯牛奶600克、白砂糖约30克、酸牛奶60克

1、准备材料。懒得翻图了??凑合看吧，治疗颈椎病的。

2、酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下，杀菌！

3、酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀??绕口令初级班！

4、搅拌好的酸奶液装入瓶子，这个量，100毫升的瓶子

5、放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。

没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。

6、做好的酸奶，冷藏过味道更佳

2、长帝烤箱发酵酸奶怎么做如何做

纯牛奶1000ml(250毫升4盒) 菌粉1小包

自制酸奶(烤箱发酵)的做法步骤

1. 煲开水，将所有容器泡15分钟，消毒，然后沥干(可以用厨房纸把所有容器擦干，不能有水，否质酸奶容易变质)

2. 4盒250毫升纯牛奶(一定要纯牛奶，其他低脂奶都不行)，1包1克菌粉

3. 把菌粉倒在一个干净无油无水容器里，再倒一点点牛奶，搅拌均匀化掉菌粉(一下子倒太多牛奶，不易搅拌圴匀，否则会影响酸奶成型)

4. 然后才把余下全部牛奶倒进去充分拌匀，就可以装瓶了

5. 我的烤箱是长帝32GS那款，带恒温发酵功能，做酸奶非常方便

6. 只要将<开关选择>，调至<发酵>那里

7. <时间选择>，调至<常通>，之后就可以啥都不用管(我是晚上准备的，所以就直接美美睡觉去)

8. 早上起床后，就可以吃上美味的酸奶了，放冰箱冰上三个小时，风味更佳哦。(酸奶制作过程中是没加任何糖份的，原味是非常淡的，如果喜欢甜，酸奶做好后，可以另外再加蜂蜜或白糖)

如果酸奶没吃完，余下的记得放冰箱保存，否则会变质的

3、烤箱版自制酸奶怎么做

1000ml

1.酸奶瓶用开水煮5分钟后晾干

2.称好白糖

3.纯牛奶倒入奶锅中微微加热，并把白糖倒入搅溶

4.等牛奶冷却后加入一杯原味酸奶做引子，搅拌均匀

5.分装到酸奶杯中

6.放入烤箱中调到发酵档，时间stay on

7.八小时后酸奶就发好了，放入冰箱冷藏口感更好，吃不完的酸奶要放冰箱冷藏保存

盛酸奶的容器一定要干净，否则容易参入其他菌类

4、前段时间购买电烤箱,才发现这款居然有发酵功能,具体要怎样操作呢?_百 ...

你好！我家里用的是长帝另一款烤箱，42L的，但是也是有发酵功能，我分享下我发酵酸奶成功的方法你！

材料：全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定

1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。

2、1L纯牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。

3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。

4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。

5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

你好！我家也是长帝烤箱，功能可能差不多的。一般我会用发酵功能来发面团，做馒头、面包之类。发酵功能其实就是烤箱将温度保持在60度左右。

具体操作就是和面，加入适量的酵母粉，揉匀后成一个面团，找一个大盆，放入面团，上面拍点水，用保鲜膜裹住。因为温度会蒸发掉表面的水分。面团表面太干会硬。然后我会用一个小碗，装上半碗水，一起放入烤箱里。把烤箱的温度旋转至发酵，时间选择到120分钟。但是，60分钟之后，就要时不时的去看一眼了。看到面团明显长高长大了，就发好了。可以取出来用手指戳一下看看洞会不会回缩。或者抓开表面是均匀的蜂窝眼就发得很好。时间太长，发过了头会变酸。

制作不同产品，会有不同的发酵时间，可以看看下表，从长帝产品的介绍上截来的图。如果要自制酸奶，需要选择长通，自己定个闹钟，大概8小时左右。

还有，烤箱工作时温度挺高，最好不要放在织物或塑料桌面上，容易引燃。

烤箱发酵的步骤如下： 1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。 2.用手合成面团。 3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。 4.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。 5.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了。 ：如何根据面团的状态判断发酵完成情况：【基础发酵】手指插入面团，如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉，则说明发酵合适；小洞很快回弹，则说明发酵不充分。（发酵过度的表现：打开保鲜膜时，酸味较重，轻拍面团会快速塌掉。）【二次发酵/最后发酵】手指轻压面团，手压处不会立即回弹，并显得略有张力。（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子，面团就缩掉了；一割口时，面团就缩掉。）

你好！我家里也是在用这款长帝CRTF32K电烤箱，发酵挺好用的，可以发酵酸奶和面团

面团发酵方法：方法1.先把揉好的面团以保鲜膜包好，室温放置一小时；方法2.将面团放入烤箱，下层放一盘水。功能选择发酵档，时间15分钟。（不需要另外调整温度档，已经默认40-60度）面团发至2-2.5倍大即可。以上方法适用于制作面包、pizza的面团发酵哦！

酸奶发酵方法：1.把配置好的酸奶放在盛满凉水的容器里，利用水浴发酵2.烤箱开发酵模式，时间设定为5-8小时(不需要调节温度)刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏,风味才更好亲按照这个方法操作下就能享受到美味的酸奶了哦

希望能帮到你，谢谢！

这个功能很有用：1、可加速发面；2可用烤箱做酸奶，发酵8小时即可；3、做面包二次醒发。

5、烤箱烤酸奶温度多少度最合适?要多长时间?

40度，8个小时。

1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）。

2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）。

3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作。

4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功。

2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。